Hoofdgerechten € 25

Vis van de dag

Een dagelijks wisselend hoofdgerecht met de mooiste vis die onze visleverancier deze dag te bieden heeft

Catch of the day

Grietfilet

Gebakken grietfilet met rolletjes van spitskool, verse doperwten, koolrabi en kervel olie

Brill fillet/ cabbage/ fresh peas/ kohlrabi/ chervil

Roodbaars en Gamba

Roodbaars en gamba met een stamppot van raapstelen, groene asperge, crème van bospeen en vadouvan met limoensaus

Redfish/ gamba/ turnip tops/ green asparagus/ vadouvan/ lime 

Ossenhaas

Ossenhaas en krokant gebakken rundersucade met bospeen, haricots verts, roseval aardappel en kalfsjus met truffel

Tenderloin/ beef shoulder/ roseval/ truffle

Lam

Lamsfilet en gestoofde lamsschenkel, couscous met Ras el Hanout, gegrilde aubergine, gepofte rode paprika en rucolapesto

Lamb fillet/ lamb shank/ couscous/ eggplant/ red pepper/ arugula

Parelhoen

Parelhoen filet met zoete aardappel, compote van rode uien en sinaasappel, gegrilde artisjokbodem, meiknol

Guinea fowl/ sweet potato/ red onion/ grilled artichoke

Vegetarisch gerecht

Taartje van bospeen en shiitake, linzen en polenta, spinazie met courgette, bitterbal van aubergine, koekje van rode linzen, risotto met verse doperwten en jus van boleten met zwarte knoflook

Tartlet with carrot and shi-take/ lentils/ polenta/ spinach/ zucchini/ risotto/ boletus → vegetarian