Hoofdgerechten € 25

Vis van de dag

Een dagelijks wisselend hoofdgerecht met de mooiste vis die onze visleverancier deze dag te bieden heeft

Tonijn

Gegrilde Tonijn, gamba, boekweit noedels, paksoi, sugarsnaps, komkommer, soja met gember en sereh

Zeewolf

Zeewolf, coquille, groene kool met komijn, bloemkool, okra, zoete aardappel, saus van gezouten citroen

Patrijs

Patrijs filet, kroketje van gekonfijte bout, pastinaak, spruitjes, stamppotje van prei, saus van morilles

Rund

Noord Amerikaanse Grain-fed Flanksteak, gegrilde La Ratte, knolselder, oesterzwam, eendenlever, kalfsjus

Varken

Biologische Zweedse varkenslende, gestoofde varkenswang, puree van koolraap, witlof, rammenas, saus van anijs, krokant spek

Halloumi en Artisjok (vegetarisch)

Freekeh, artisjok, gegrilde Halloumi, aubergine, rode biet, tempura van walnoot, stroop van aceto balsamico met kaneel